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白全国糖酒会酒在時尚和傳統之間如何平衡？

发布于：2019/1/21 0:17:01 点击量：

白酒在時尚和傳統之間如何平衡？春季糖酒会已經來臨，不少經銷商又在躍躍欲試要“淘”心儀的產品。從糖酒会前的趨勢來看，今年春糖進口葡萄酒和進口啤酒的勢頭很強勁，会搶奪白酒產品的部分消費市場。作為酒商，可能大傢都会有一個疑問：究竟白酒還能不能做？或者說今年要怎麼做？其實，隻要做好時尚和傳統之間的平衡，白酒的未來之路仍十分廣闊。首先，從近期行業專業機構發佈的數據來看，2015年中国進口葡萄局總量約為5.55億升，同比增長45%；總額約為20.32億美元，同比增長34%。而2015年，進口啤酒的總量約為3.8千萬升，同糖酒会酒店比大增59.4%。這是行業的宏觀數據，從行業實際經營現狀以及酒業同行的交流中，也確實印證瞭這樣的結論。啤酒，葡萄酒在一定程度上搶奪瞭白酒消費市場。其中，進口啤酒和進口葡萄酒近兩年的增長更加明顯。不過與宏觀趨勢不同的是，在經銷商實際經營中，也許是因為進口啤酒體量尚小，很多市場尚未起量，進口啤酒對白酒沖擊更大。其次，結合消費環境、行業環境及一些企業經營數據來分析，啤酒和葡萄酒之所以能夠搶奪白酒的市場，是因為消費人群的更替。當前很多90後走上工作崗位已有2-3年時間，而80後已經成為公司的主力員工，甚至是中高層領導，啤酒和葡萄酒在時尚、口感、價格、話題等多個層面，均能滿足消費之的需求，尤其是進口葡萄酒，激烈的競爭導致其在產品的性價比、時尚、口感方面不斷優化，從而捕獲瞭更廣泛的消費人群。更值得我們註意的是，這種公司核心員工和中高層領導年輕化的態勢，在国傢所倡導的“全民創業，萬眾創新”的背景下，還將繼續強化和明顯；因此，從這個角度來說，四場春季糖酒会對於酒類產品在時尚、性價比、口感方面的要求越來越傾向於與年輕消費者一致。不可否認，就時尚、性價比以及口感舒適度來說，當面對年輕消費人群時，相比啤酒與葡萄酒，白酒處於一定的弱勢地位。但對於中国人來說，白酒不僅僅是酒類的一個品種，更是一種文化，一種情懷。在各種重要的場合，中国人還是会選擇喝白酒。那麼，這種在国人心中深深紮根的情結、情懷，實際上就失敗就面對其他品類競爭的最大優勢。而如何將這種消費者內心的情結、情懷通過滿足他們需求的方式激發出來，是所有白酒從業者應該去思考的，這也是新形勢下白酒創變的路徑之一！從宏觀趨勢來說，我人未必就應該圍繞時尚的營銷方式、舒適的口感以及性價比創變。這需要大量的消費者調研以及向其他行業借鑒經驗，比如深入調研消費者飲用白酒的消費場景，圍繞消費場景將白酒打造成該場景中不可或缺的元素之一。這樣一來，白酒就給予瞭消費者選擇他的理由。從實戰經驗來看，我認為白酒品牌應該多賦予大眾價格段（50-200元）的產品，具有一定的文化內涵，情感內涵。因為白酒的大眾消費者占到整體消費量的60%-80%，這說明這個價格段的白酒影響的人群最廣，用產品本身去影響呵教育消費者，才能獲得更高的忠誠度！堅守白酒的品質，挖掘白酒的文化訴求，人文情懷，加強與年青一代消費者的互動，白酒就能實現傳統與時尚的完美結合，白酒的未來也將愈加的廣闊。
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