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2018长沙秋糖推荐:长沙特色美食

发布于:2018/8/17 12:00:53 点击量:

2018长沙秋糖将于10月25日至27日在长沙国际会展中心举行。长沙是一座时尚动感之都、美食之城。湖南卫视、超女快男风靡全国;街头巷尾随处可见飘香的小吃美食。今天住那就来看看长沙特色美食。

杨裕兴面条
长沙米粉和面条是湖南省传统的汉族小吃,属于湘菜系。是长沙市民最爱的食品之一,经常是以当做早餐食用。长沙人喜欢吃米粉,米粉分圆粉跟扁粉两种,长沙市民大多偏好食扁粉,因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味。长沙人吃面条,大多喜欢吃碱水面,面条劲道有嚼劲,碱水面特别的香味也让长沙人赞不绝口。
刮凉粉
刮凉粉是湖南地区汉族风味名小吃。属湖南湘菜系。主要原料:绿豆,辅料:麻油、酱油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食盐等,用凉开水将豆粉或淀粉化开,调成糊状;把锅里的水烧开、把调好的糊糊倒入锅里、边倒边搅,要搅得很稠;最后倒在干净的园盆子里,凉冷后,把它反扣出来,再用布满洞洞的凉粉刮子,一下一下的刮成条;加入佐料拌匀,口味酸辣,清凉爽滑,为夏季风味食品。
臭豆腐
黑乎乎的外表,怪异带臭的气味,这是大多数人对长沙臭豆腐的第一印象。这例长沙人称为“臭干子”的街头小吃带着并不出色的外表,却成为了人们追捧的地道美食。即使它的外在相当贴合“臭豆腐”三字,但品尝过后,便会对它大有改观。外酥内嫩、特制卤水,清咸奇鲜,加以酱料,味美无以伦比。带着“初问臭味扑鼻,细嗅清香诱人”的特质,独领长沙美食风骚,成为了一张经典的长沙美食名片,虽名为臭,却味如香。
剁椒鱼头
剁椒鱼头,也被称作“鸿运当头”、“开门红”,是湘菜系中的名菜之一。以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头,风味可谓独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩,配以湖南特制的剁椒,更是鱼嫩多汁,肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口,醉辣心头。
麻辣仔鸡
“麻辣仔鸡”是湖南菜中的典型代表,自这道菜问世以来深受湖南人的喜爱。麻辣仔鸡颜色金黄,芡汁油亮,质感外焦里嫩,味道麻辣、香、咸、鲜,以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。清末曾国藩之孙曾广钩登楼用膳,曾留下脍炙人口的“麻辣仔鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”的诗句。
毛氏红烧肉
毛氏红烧肉,是湘菜中有名的家常菜之一,因毛主席钟情红烧肉而得名,是主席宴上的八大名菜之一。因其鲜嫩非一般的口味在全国各地声名大噪。相传毛主席当年偏爱酥烂的口感,石荫祥大师特意将传统的湖南烧肉改良成了今天的毛氏红烧肉。其采用半瘦半肥的猪肉,切成大小统一的块状,用糖色挂汁,色泽呈金黄,入口即化,味道甜而不腻。
口味虾
长沙人对口味虾的热爱,只可用疯狂二字形容。湖南人素爱吃辣,更是有着辣不怕的香辣情结。在长沙,街头巷尾无论是各大名府酒楼,亦或夜间霓虹闪烁的夜市小摊,各色的餐桌上总是少不了这一道色泽艳丽、香辣劲道、肉色鲜美的长沙绝味。
姊妹团子
姊妹团子起源于20年代初,有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子,她们做的团子既好看又好吃,颜色瓷白,小巧玲珑,原料以糯米为主,分糖馅和肉馅两种。糖馅的甜香不腻,肉馅的鲜嫩可口,糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成;肉馅则取五花鲜猪肉,配以香菇,并用泡香菇的水调抖肉馅,二者外皮糍糯柔软,因而味道醇香可口!

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