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2018长沙糖酒会推荐：长沙老字号美食全攻略！
发布于：2018/6/29 11:05:05 点击量：
金秋十月，2018长沙秋季全国糖酒会将在长沙举行。长沙，吃货们的天堂，汇集了各种各样的美味，火锅、湘菜、日料、小吃……尽管选择越来越多，但很多老长沙人却钟爱老字号的味道。2018长沙糖酒会推荐：长沙老字号美食全攻略！
▲火宫殿——建于公元1577年
火宫殿是湖南长沙集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。
作为湖南省长沙市的著名特色景点，位于长沙市坡子街，同时也是一家驰名中外的“中华老字号”企业，在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃，比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等等。火宫殿作为美食城现在在长沙有5处，1家总店，4家分店。
▲玉楼东——始建于1904年
玉楼东是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南餐饮企业中唯一的“小巨人企业”，是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。
清末翰林曾国藩之孙曾广均曾登楼用膳，留下了“麻辣仔鸡汤饱肚、令人常忆玉楼东”这样的脍炙人口的佳句。历代湘菜名厨潭奚庭、舒桂卿等都曾在此掌勺主理；中国烹饪大师、湘菜大师许菊云现在潜心研艺，授技传徒。
▲杨裕兴——1893年
杨裕兴面馆创建已百余年。创办人杨心田为图利市大吉，取名杨裕兴。其店开始以经营米粉为主，1937年，其子杨菊村任老板，随增设汤面、卤腊味、蒸饺等食品，尤以汤面盛名全市，成为省内著名面馆。
该店首创手工鸡蛋面条，均匀柔软，味道鲜美，经10多种工序而成，顾客每当品尝，必交口称赞，常喻为“神仙难吃刀下面”。当然，在油码配置上，该店选用上等鲜、干原辅料、油码精细，色艳香鲜。尤以杂酱面油码风味独特。不论熟人生人，均保质优量足，童叟无欺。
▲百年德园——始建于清光绪年间
德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。
德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。
▲徐长兴烤鸭店——1941年重修
徐长兴其名鉴于“长兴久旺”，由原籍南京徐沛斋先生于清末光绪年间在坡子街始办徐长兴，因选料考究、为商诚恳、一时声名鹊起，成为当时星城不可多得的美食。
几年间迅速从家庭作坊发展成为大型酒家，在青石桥（今解放路）兴建三层楼房后，生意更为红火，开设堂菜、承办筵席、其主打产品烤鸭、桂花鸭、葱油鸡、溜胰子白、卤牛肉特色独具、风味别致。尤以“一鸭四吃、桂花鸭”最负盛名。
▲新华楼——创立于1953年
坐落五一西路，以面食、甜酒蛋、桂圆蛋为经营品种，传统手法精工制作，甚得口碑。
▲双燕楼——创建于清朝末年
双燕楼是古城长沙的一个著名老字号。位于长沙市天心区南门口附近的是旧址，在坡子街美食一条街开张。
它主营馄炖，品种繁多，最著名的是绉纱馄饨、油炸馄饨。
▲热卤刘——上百年的历史
热卤刘，位于新民路38号坡子街火宫殿对面县正街与都正街交界处，作为长沙卤味老店仅存的几家之一的刘胖子热卤店，发展至今在长沙现已有三家店。
随着时代的变迁，起初的招牌“三合一”已经变成时下最潮的“四合一”了。秘制的卤水，飘香四溢，拌上湖南人最爱的辣椒，就可以大快朵颐了。
▲甘长顺——创于清光绪九年
一说起长沙的面条，老一辈都会选择甘长顺。甘长顺创于清光绪九年，比玉楼东的历史还要久些。其开创的蟹黄面、寒菌面，更是俘虏了一众吃货。
甘长顺的面条用料讲究、坚持薄利，性价比挺高。面汤可是用土鸡熬出来的，味道鲜美。码子和面必须分开来上，顾客自己将码子盖到面上，别有一番韵味。
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▲火宫殿——建于公元1577年
火宫殿是湖南长沙集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，特别是火宫殿的风味小吃享誉三湘。
作为湖南省长沙市的著名特色景点，位于长沙市坡子街，同时也是一家驰名中外的“中华老字号”企业，在这里可以吃到各种长沙和湖南小吃，比如长沙臭豆腐、正宗红烧肉、糍粑等等。火宫殿作为美食城现在在长沙有5处，1家总店，4家分店。
▲玉楼东——始建于1904年
玉楼东是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南餐饮企业中唯一的“小巨人企业”，是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。
清末翰林曾国藩之孙曾广均曾登楼用膳，留下了“麻辣仔鸡汤饱肚、令人常忆玉楼东”这样的脍炙人口的佳句。历代湘菜名厨潭奚庭、舒桂卿等都曾在此掌勺主理；中国烹饪大师、湘菜大师许菊云现在潜心研艺，授技传徒。
▲杨裕兴——1893年
杨裕兴面馆创建已百余年。创办人杨心田为图利市大吉，取名杨裕兴。其店开始以经营米粉为主，1937年，其子杨菊村任老板，随增设汤面、卤腊味、蒸饺等食品，尤以汤面盛名全市，成为省内著名面馆。
该店首创手工鸡蛋面条，均匀柔软，味道鲜美，经10多种工序而成，顾客每当品尝，必交口称赞，常喻为“神仙难吃刀下面”。当然，在油码配置上，该店选用上等鲜、干原辅料、油码精细，色艳香鲜。尤以杂酱面油码风味独特。不论熟人生人，均保质优量足，童叟无欺。
▲百年德园——始建于清光绪年间
德园包子是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖陷香甜爽口，肉陷则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。
德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。
▲徐长兴烤鸭店——1941年重修
徐长兴其名鉴于“长兴久旺”，由原籍南京徐沛斋先生于清末光绪年间在坡子街始办徐长兴，因选料考究、为商诚恳、一时声名鹊起，成为当时星城不可多得的美食。
几年间迅速从家庭作坊发展成为大型酒家，在青石桥（今解放路）兴建三层楼房后，生意更为红火，开设堂菜、承办筵席、其主打产品烤鸭、桂花鸭、葱油鸡、溜胰子白、卤牛肉特色独具、风味别致。尤以“一鸭四吃、桂花鸭”最负盛名。
▲新华楼——创立于1953年
坐落五一西路，以面食、甜酒蛋、桂圆蛋为经营品种，传统手法精工制作，甚得口碑。
▲双燕楼——创建于清朝末年
双燕楼是古城长沙的一个著名老字号。位于长沙市天心区南门口附近的是旧址，在坡子街美食一条街开张。
它主营馄炖，品种繁多，最著名的是绉纱馄饨、油炸馄饨。
▲热卤刘——上百年的历史
热卤刘，位于新民路38号坡子街火宫殿对面县正街与都正街交界处，作为长沙卤味老店仅存的几家之一的刘胖子热卤店，发展至今在长沙现已有三家店。
随着时代的变迁，起初的招牌“三合一”已经变成时下最潮的“四合一”了。秘制的卤水，飘香四溢，拌上湖南人最爱的辣椒，就可以大快朵颐了。
▲甘长顺——创于清光绪九年
一说起长沙的面条，老一辈都会选择甘长顺。甘长顺创于清光绪九年，比玉楼东的历史还要久些。其开创的蟹黄面、寒菌面，更是俘虏了一众吃货。
甘长顺的面条用料讲究、坚持薄利，性价比挺高。面汤可是用土鸡熬出来的，味道鲜美。码子和面必须分开来上，顾客自己将码子盖到面上，别有一番韵味。
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